男の磨き方決定版>男の発酵食品の食べ方

日本は発酵食品天国だといえる。
むろん世界中で発酵食品は多いのだが、日本では
醤油、味噌から始まり、漬物、納豆、ヨーグルト、
チーズ、パン、かつぶし、塩辛、酒など必ず毎食に
1品はのっているといえる。

発酵食品は微生物によってもともとの食品を
加工したものと定義できよう。
また発酵食品の中には微生物によりタンパク質
を分解しアミノ酸を発生させ、それが食品の
風味を増したり、あるいはアルコールを発生させる
場合もある。
発酵食品の効果としては以下の3点がある。
1.栄養価の増加
2.栄養の体内吸収率の増加
3.腸内の環境改善

最近流行っている塩糀は酒、醤油、味噌の
生産に欠かせない糀を塩と合わせたものでカビの
一種である糀をうまく使って新たな調味料を
作ったといえるだろう。

日本の食卓に欠かせない発酵食品、及びその
元となる糀などをできるだけ多く取り入れるのが
男の健康を守る食事の第一歩である。

男の磨き方決定版

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